剁椒茄子

－ 准备食材 －

• 长茄子 4只
• 青椒 1只
• 剁椒 一小堆儿
• 大蒜 3只
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 半勺

－ 步骤 －

• 1.将青椒和蒜 切成丁状

• 2.将茄子切成滚刀状，放入适量盐，腌制至少10分钟，后把淹出的水滤出

• 3.剁辣椒准备好，最好是把适量的剁辣椒提前装在小碗里备用

• 4.起火，倒入适量玉米油（植物油，花生油均可），油热后，倒入腌好的茄子，翻炒

• 5.炒成金黄色，出锅，备用

• 6.用锅里的余油再加热，放入蒜、剁椒爆香

• 7.放入茄子，翻炒

• 8.放入青椒丁，继续翻炒

• 9.最后加入鸡精，就可以出锅啦

－ 小贴士 －