1.藕洗干净后，用刨子刨成薄片浸在水里备用。（刨子刨出来的藕片更加容易入味和脆爽，浸在水里后，藕片炒出来不会发黑。）
2.冷锅热油，待油热后倒入沥干水分的藕片翻炒。
3.根据自己口味加入适量的盐，糖，白醋和鸡精调味。
4.再翻炒几下就可以出锅装盘了，葱切成葱花撒在炒好的藕片上就可以了。
5.酸甜脆爽的糖醋藕片就做好了。