1.容器内放适量面粉，少加水搅拌成穗(冬天用温水，其他季节用常温的水就行)，然后揉捏成团。容器上蒙上保鲜膜放置30分钟。夏天水不要放太多，醒过以后会太软。
2.面团醒好以后再揉一揉会比较柔软劲道。把面团分成小团，大小擀薄后可以放在蒸屉上就行。
3.把分好的面团用擀面杖擀成薄饼，尽可能擀薄。大小不要超过蒸屉。
4.锅内加水放入蒸屉，待水烧热后放入一张擀好的薄饼，盖上锅盖待锅内饼变色以后（大概一分钟）再放入下一张。这样一张张放入。全部放完以后盖上锅盖再烧5分钟左右就可以了。
5.最后一张张取出来装盘，卷饼就做好啦。有没有觉得自己棒棒嗒？ 放入各种自己喜欢的菜，DIY自己的卷饼吧。
不要把卷饼一下子全放进去，熟了后会很难揭开。一定要等上一张静皮了再放入下一张。