1.面粉加水,慢慢加,加到图中的程度差不多了,然后醒十几二十分钟会变得细腻。
2.在醒面的时候可以准备蛋了(我用的是鸭蛋,鸡蛋也可以)加入少许黄酒可以去腥的,搅拌均匀。
3.醒面时间差不多了,变细腻了很多,继续搅拌均匀。
4.把蛋液倒入面糊中。
5.继续搅拌~
6.搅拌均匀的样子~
7.平底锅(最好是不粘锅),大火加热,转小火
8.把锅拿起来,浇入面糊,把面糊转匀,放回小火上。
9.慢慢地会有小泡隆起,再加热一会儿就能转动这个卷饼了,再加热一会儿就可以翻面了。
10.我是用木铲帮忙翻面的,也会有小泡隆起的,再加热会就可以出锅了~
11.出锅了,放这上面比较散热,不会有很多水汽~
12.最后的成果~
13.放上自己喜爱的菜菜。
14.卷起来就是美味啦~