这是潮汕经典小吃,很多人做过,都不太成功,后来,我发现,其最主要的就是在弄糖浆的时候,锅里千万不能有油,一旦加了油,就变成拔丝的啦!!!!!!!!(๑´ㅂ`๑)如果你们也喜欢吃芋头,可以尝试着做这道小吃!真的很香很好吃啊啊啊!
1.这个芋头2斤
2.将其切成条状
3.加入油
4.芋头比较多的话,可分两次炸.炸到芋头表面硬硬的.
5.炸熟后,捞起来备用
6.油倒出,可以留着以后用
7.先用纸巾擦一下锅再洗比较容易!
8.先不要开火,往锅里加入白糖
9.这样子的勺子,5勺(2斤的芋头)
10.加入水,水和糖的比例大概是1:2
11.开小火,待糖融化,不停翻炒糖浆,直至糖浆冒泡,可加入两滴白醋,继续翻炒,直至糖浆粘稠
12.将芋头加入糖浆中,令其均匀粘上糖浆,然后熄火
13.关火后,刚开始可能还是拔丝状的,不用担心,继续翻炒,你会发现锅底已经出现白霜
14.不停翻动芋头,反沙成功 (๑´ㅂ`๑)
1.芋头大的话,可以分两次炸,这样子比较省油 2.弄反沙这个步骤时,锅铲要洗干净,不要有油