炖汤一直主张不放任何调料，莫让香料覆盖了食材本来的味道，否则喧宾夺主了。开小火慢炖让食材释放出它本身所有的美好。酸萝卜可以自己腌制，也可以买现成的，超市就可买到，由于酸萝卜本身很咸，所以炖汤不必放盐。鸭肉性温凉，是夏日的滋补良品。
1.酸萝卜切块，鸭子剁块，玉米切成4段。
2.鸭块、玉米、酸萝卜都放入砂锅，大火烧开，撇掉血沫和油脂，小火炖一个小时，即可享用美味，不咸的话适当放点盐。