1.备料
2.土豆去皮蒸熟，捏碎，加点海盐、面粉拌匀，土豆不要一坨坨分开哦，太干可以加点水或牛奶
3.水滚后加入醋，转小火（要最小哦），用筷子顺时钟搅一下，看到有漩涡时，倒入鸡蛋（鸡蛋先打在碗里，以防蛋坏了），用筷子再轻轻顺时钟搅一下，让蛋白包裹住蛋黄，一分钟后捞出来
4.土豆杆成皮，铺上起司片，火腿切块，煎一下，铺上去，再加一点点海盐
5.放上鸡蛋
6.慢慢裹住内陷，用推的，不要压下去，皮会破
7.搓圆
8.煎到表皮变黄，像煎土豆条时起泡泡就好了
9.用吸油纸把多余的油吸掉
10.切开
11.咬一口