苦瓜鸡蛋同食能保护骨骼 牙齿及血管，使铁质吸收得更好，还有健胃的功效！等等
1.准备好所有材料 苦瓜洗净切开去瓤
2.苦瓜切薄片 加少许盐抓伴均匀 腌制5分钟 捏出多余水分 这样可以让蛋饼更好成形 也大大减了少苦味
3.加入鸡蛋 葱花 调料 少许淀粉 拌匀 盐味如果不够可在加一点
4.平底锅 油温不要太高 倒入蛋液 晃匀 小火 盖上锅盖焖一会 一定要小火
5.等蛋液完全凝固 翻另一面在煎一会
6.出锅 切自己喜欢的形状装盘
苦瓜虽苦，但与其他食材搭配并不会将苦味渗入别的材料中。