蛋白肉，也叫大豆蛋白人造肉，素肉，由大豆制成，富含纤维，维生素，矿物质和抗氧化元素，吃了不会发胖，口感筋道，非常美味！
1.1.干的蛋白肉，购于某宝，又美味，又便宜
2.清水浸泡蛋白肉约一个小时，然后洗净，控水备用
3.黑木耳清水浸泡一个小时左右，控水备用
4.葱切断，青椒切块，火腿切块，备用
5.鸡蛋打散，锅中倒入少许油，翻炒鸡蛋至熟，放到碗里备用
6.另起锅，倒油，适量，加入葱段，加入火腿翻炒，加入适量生抽，然后加入木耳和蛋白肉，七分熟时加入青椒，加入鸡蛋，放适量鸡精调味，放盐适量，喜欢白醋的也可以放少许
7.翻炒至全熟
8.成品
其实这道菜就是个很家常的做法，只是蛋白肉这个食材不是很多家庭会采用，所以在这里给大家推荐一下，味道真的不错哦！第一次在这传菜谱，有不足之处，敬请谅解！