我生长在大海边，儿时母亲焖茄子时加上蛤蜊，味道格外鲜美，今天突然想家了，做道家乡特色菜吧。
1.向烧热的炒锅中依次加入：花生油，姜、蒜、葱，最后加入红辣椒。
2.加入茄子，酱油翻炒，翻炒至茄子5成熟。
3.继续加入红青椒翻炒。
4.加适量水，盖锅盖中火焖至九成熟。
5.加入洗好蛤喇，继续盖锅盖收汤。
6.出锅前撒上，葱花，香菜。
蛤喇要在茄子8分熟时入锅，蛤蜊烹饪时间不要过长，开口即熟，味道最鲜美。