油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。起源于湖北潜江，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良。主要烹饪工艺是炒焖。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
1.我嫌虾头不干净 扔掉了 1 挑虾线 用剪刀剪开背部有个细细的线 清理干净 头部我不吃的 感觉不干净 其实吃也没关系 把虾枪剪掉 就行了 在头部上面 小心点别被刺到 2 反复冲洗 多洗几遍 凉着
2.3 准备葱姜蒜末 能切多碎就多碎 把番茄酱 白糖 盐准备好
3.4 热锅 倒油 炒菜的量就行了倒入大虾炒 慢慢翻炒 全部变色了倒容器里
4.5锅刷干净 (一定炒两遍 一遍容易糊锅底 ) 热锅 倒油一样的量 放入葱姜蒜末 倒入大虾 放番茄酱 白糖 炒一会 个人觉得颜色不正就放了点酱油 翻炒一会放点盐 出锅 可以吃了
5.可以吃了
把虾线 我嫌虾头脏扔掉了 还有虾脚 一定清理干净