天气一热，就想吃点解暑败火的菜。这个清炒苦瓜最适合不过了，做起来简单又快～
1.苦瓜两个，洗干净。 从中间破开一分为二，去掉瓤，斜切成片备用。
2.葱斜切成段，备用
3.热锅倒油，开始冒烟的时候下葱煸出香味下苦瓜翻炒，（如果喜欢口号软一点可以适当加一点锅边水）出锅前加盐即可。
锅边水：顺着锅边加水（注意锅边水不可加多）如果吃不惯苦，可以提前用开水汆烫一下去苦味。