吃腻了土豆、胡萝卜、西葫芦、菠菜、芹菜叶等鸡蛋饼后，今早带宝妮儿散步回家时看到楼下绿油油的莴苣叶很是喜欢，于是叫宝妮儿一起采摘，问她做莴苣叶鸡蛋饼如何，小家伙很是高兴，于是就有了这道她参与的小菜饼，平时切块，此次卷起来，呼呼吃完一整个，太有成就感了。
1.新鲜莴苣叶洗净后用开水焯两分钟左右
2.焯莴苣叶的同时一个鸡蛋打散，加小半勺水，同时加入面粉搅拌均匀
3.将焯好的莴苣叶切碎加入步骤2的混合液中，搅拌均匀
4.不粘锅放少量油，微热时倒入步骤3中的混合液，同时晃动不粘锅以使混合液铺满锅底且较薄
5.小火慢煎，待晃动不粘锅小饼可以整体移动时，翻面，继续小火慢煎，待两面熟透后即可出锅，可以卷起来，也可切成小块
孩子才两岁，故没给加盐，配个酸甜的西红柿汤，她吃的很是满足呢