想念小时候奶奶熬的猪油香，馄饨汤里一定会挖一勺。奶奶行动不便之后家里就没人再做了。最近有小伙伴吵着要吃鲜肉月饼，苦于没有猪油做皮，一直搁置着。今天逛菜场正好看到常光顾的肉摊有卖油膘，于是决定买点尝试着做做。
1.买来的油膘洗干净切小块。
2.油膘和水一起放锅里，加水是为了最后做出来的猪油更白，而且油不容易溅出来。
3.开大火煮到沸腾，转小火直到水全部蒸发。刚开始是白色的液体，等水全蒸发完开始出油的时候液体就变成透明了。
4.等油膘变金黄色就可以把油盛出。
5.一手拿锅铲盛油，一手拿筛子过滤油渣，晾凉一点。
6.放到温热的时候就可以装入保鲜盒了，密封放冰箱一小时左右就变雪白雪白了。