红烧肉

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面包里の葡萄干

－ 准备食材 －

• 五花肉 1500g
• 冰糖 50—100g
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 盐 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量

－ 步骤 －

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  1.把五花肉洗净切成块，过水焯一下，再用温水洗去浮沫备用。 锅中放适量油，小火慢烧。 放入冰糖50g，如果喜欢甜味重些可以多放点冰糖。 用铲子不停搅拌，直到冰糖全部化开。

• 

  2.冰糖全化后，放入五花肉，加入适量老抽不停煸炒。

• 3.炒至上色均匀为止。

• 4.加开水。

• 5.加入葱、姜、蒜、花椒、大料（八角）、鸡精和适量盐。

• 6.放入高压锅，上汽后盖上高压阀，喷汽后开始计时，12分钟。

• 7.再由高压锅中倒入炒锅中进行收汁，待汤汁粘稠适量为止即可出锅。

• 8.从锅中盛出上桌。