香菇冬瓜球，跟它的名字一样清爽可口。香菇具有很高的食疗价值，冬瓜清热化痰，除烦止渴，二者搭配相得益彰。非常适合夏季的清爽菜肴。
1.香菇去柄清洗沥干，切花刀。 冬瓜胡萝卜，莴笋用挖球器挖成球入凉水浸泡备用。
2.锅里热油，爆香姜蒜片，葱段。
3.倒入香菇大火翻炒一会。夹出葱段。
4.倒入冬瓜胡萝卜莴笋球翻炒。加盐，鸡精粉翻炒，加适量水，盖上锅盖中小火焖煮3分钟。
5.加糖，最后加水淀粉勾芡，淋少许橄榄油出锅。
6.。