红烧豆腐鱼

－ 准备食材 －

• 豆腐鱼 一斤左右
• 葱姜蒜， 适量
• 生抽，料酒，耗油 少许
• 干辣椒 适量

－ 步骤 －

• 1.豆腐鱼洗净，去内脏，切段备用，

• 2.葱姜蒜洗净切丝切末，备用

• 3.起锅热油，五成热时加入葱姜蒜爆香，加入豆腐鱼

• 4.加入料酒，耗油，抛锅翻炒（抛锅翻炒能使豆腐鱼更好入味）翻炒几下即可，大火静煮3分钟左右即可装盘出锅

• 5.锅里加少许油，八九成热时倒入生抽（这个步骤要注意安全）加入干辣椒，淋在豆腐鱼上即可