1.摘取空心菜叶子的部分，放入水中清洗干净。（我喜欢留一部分杆，这样吃起来会有脆脆的感觉）
2.水烧开后下入空心菜抄水断生即可。
3.捞出的菜放入凉水后滤水备用。
4.加入拍碎的蒜、糖、生抽、醋少许，红油一小勺，最后可滴入橄榄油少许，拌匀即可。
5.酸爽的凉拌菜就做好了！