0经验主妇
1.洗排骨。
2.烧开水，排骨过水3分钟。（后来一次我省略了这个步骤，因为是新鲜精排。炸的时候小火炸透就好）
3.蒜碎，姜碎，料酒，酱油，盐，糖，淀粉，放冰箱腌30分钟。
4.拿出排骨做马杀鸡5分钟
5.油加热。期间排骨外边裹干炸粉。（我用淀粉和面粉替代，还加了点花椒面。比专门买的面包渣好用。）
6.排骨入锅，换小火，3分钟，拿出。
7.油加热，复炸。出锅。一定要小火炸透才好吃。
油温不能太高。