不用再嘴馋日料店的鳗鱼饭了，你完全可以自己制作全家分享；）
1.剔骨、切断，清水加白酒泡一下凉干水准备操作
2.葱姜腌制，加些胡椒粉
3.加酱油、红酒、盐充分入味，保存好放入冰箱，半天后拿出来
4.在烤盘上准备好锡纸并刷好色拉油
5.在烤箱200度预热的空隙，把鳗鱼排列好，表层刷点麻油
6.由于没有用牙签固定，所以烤出来有点翻边，如果你很重视外型的话千万别忘记考虑这个问题，烤十分分钟拿出来刷酱，酱的内容是酱油+麻油
7.再烤五分钟，翻边刷酱，这时在酱里增加柠檬汁，为了口感清新去腥，由于鳗鱼比较大，总共烤得时间要200度，中层，25分钟到30分钟
8.夹上一块配上饭，加点儿拌饭海苔香料，真是满满的幸福！
鳗鱼入味难，烤的时候还要反复刷汁