猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。今晚小朋友吵着要吃猪红汤，是因为喜欢它清淡可口，入口即化。做法也简单，今晚就来一个吧。
1.猪红、韭菜、姜洗净切好备用。用瘦肉煲好高汤，备用。
2.猪红入锅汤至变色捞起。
3.姜片放入高汤煮开，放入猪红煮三五分钟。
4.猪红汤放入切段韭菜，倒入少量油，加盐，滚开即可。
5.热辣辣的猪红汤盛出，别忘了撤上胡椒粉。小朋友说：不错，一百分！
猪红要氽一下水，腥味不会太重。另用高汤做汤底，味道更好。