1.鸡胗洗静切块。
2.加料酒 花椒粉 辣椒粉 孜然粉 拌匀。腌渍30分钟。
3.西红柿一颗切块。青椒一只切块。
4.葱一颗 姜四片 蒜五头 切好。干辣椒掰段。八角一颗。花椒7-8颗。准备好。
5.锅热下油。小火炸青椒出味捞出，下冰糖炒到融化。
6.大火下鸡胗炒至变色，加入小盘配料。炒到变色加酱油和盐调味。
7.加入番茄翻炒。两分钟后番茄软烂出汁加啤酒末过鸡胗。
8.小火加盖焖煮半小时后，入青椒。大火烧至收汁。
9.撒白芝麻。收汁至无水，盛盘出锅。
鸡胗一定先切小块，增加入味。调位的用的一定是啤酒，比起料酒等更加入味，非常鲜甜。