1.将热腾鱼洗干净，去皮和内脏沥干水分后，放在盘子里，葱切段，姜切片，全部撒在热腾鱼上，再加入适量的盐，鸡精，料酒和少许糖，滴几滴色拉油后上蒸锅里蒸。
2.大火蒸十分钟后转中火整五分钟。
3.蒸好后关火，再闷3分钟就可以了。
4.蒸完后取出盘子，倒去一部分汤汁。
5.再倒入少许蒸鱼豉油混合一下就好了。
6.鲜嫩的热腾鱼就蒸好了。