1.紫皮洋葱洗干净，切成六瓣，底部相连不要切断！
2.用不锈钢勺子挖去中间的洋葱心，再把挖出来的洋葱片摆放在盘子中成个莲花状。
3.鸡蛋打入碗中加入，加入1.5倍的温开水，搅拌均匀。
4.过滤掉蛋液中的泡沫。
5.将蛋液倒入摆好洋葱的盘子中，卤蛋用刀子刻出花型，放入盘子中间。
6.卤蛋中加入豆豉和红剁椒，水开后上锅蒸10分钟。
7.出锅后撒上葱花，淋上生抽，就可以享用了。