1.先把鸭脚、鸭肾用热水浸泡,再用冷水冲洗
2.用适量的油爆一下干辣椒、鸭脚、鸭肾,再放适量的水、料酒、冰糖、料包,老抽、水量要把肉类盖过,用文火煲30分钟熄火,冷后放冰箱
3.第二天把凝胶的卤水煲开10分钟即可,把鸭脚、鸭肾切好上碟就成美味佳肴