羊肉性温，砂锅羊排属于温补食品，四季皆宜，做出来之后，色香味俱佳，特别是小朋友很喜欢欧！
1.先上张成品图，羊排软嫩，汤味甘醇，很受欢迎的奥！
2.一斤羊排让老板剁出来，先用凉水浸泡，炒锅中放凉水，将羊排放入其中，加热后将血沫泡出来。
3.炒锅加底油，放入葱姜爆香，放入羊排，适量郫县豆瓣酱（如不吃辣的可适量普通豆瓣酱），料酒（或是多半瓶啤酒），翻炒一下。
4.转放入砂锅，中火烧一个小时，大约半个小时后放入萝卜，葱头，干红果片，一个多小时后用筷子能够轻易扎动羊排时出锅。
5.中火在炖，开锅后转小火多多一会儿。
6.出锅时撒点香菜，青葱段。哇塞，还行吧？
7.最后提示一点，炖羊排搁点干红果片，烂的快且味道鲜美。搁啤酒是为了去膻味，啤酒蒸发后没有多少酒精残留的，个人感觉比放料酒味道更好。