1.把五花肉加大葱，少量白菜（可以不加），剁成肉馅
2.剁好的肉馅放盆中，准备好调料
3.把生抽料酒耗油，盐放进肉馅里，根据个人口味添加适量都可以
4.把肉馅用筷子往一个方向搅拌好，可以添加一点香油。备用
5.把几个茄子削皮
6.把茄子切成1.5---2厘米之间厚的小块，块也不要太小，要不然没法加肉馅了
7.把所有的茄子块用小刀从一边切个口，下面连接的地方不要切开
8.然后把肉馅加进茄子块里
9.半碗面粉加水，加个鸡蛋搅拌成面糊
10.最好选择平底锅，加少许油
11.油温热了，把茄子加肉馅那一面口粘一层面糊，面糊朝下放进油锅里
12.一块块的口朝下放进油锅里，小火煎
13.等有面糊那面煎黄了，翻面
14.煎的过程中，锅里快干了就加油，每次加少量多次
15.另外两面都煎黄就可以了
16.把煎好的切块盛出放盆里备用
17.准备蒸的材料
18.把煎好的茄块一层层的摆碗里，每摆一层就撒一层盐，盐根据口味放，但不要太少，这个菜不咸不好吃
19.把所有煎好的茄块都摆碗里备用
20.在碗最上面撒上少许葱姜，还有少量花椒，八角
21.把一个大锅里放好水，把碗放上面，大火烧开，中小火25分钟。
22.关火后，焖5分钟，就可以了
23.蒸好的茄荚配上热馒头，美味，一定要趁热吃，吃不完的可以放冰箱冷藏，吃的时候再蒸一下都可以了