台儿庄辣子鸡

－ 准备食材 －

• 小公鸡 1500g
• 干辣椒 8个
• 青辣椒 100g
• 青豆 100g
• 香叶 1个
• 花椒 8个
• 八角 2个
• 豆油 30ml
• 酱油 适量
• 大葱 1条
• 大蒜 9颗
• 生姜 1个

－ 步骤 －

• 1.将葱姜蒜辣椒等切片，干辣椒切段，青豆洗好

• 2.将油加热后，依次放入花椒，八角，香叶等香料爆香后，加入干辣椒继续翻炒，炒出香味后加入鸡块，翻炒3分钟后加入适量酱油，料酒和水，与没过鸡肉的二分之一，翻炒至锅内汤汁浓稠后，加入葱姜蒜和青豆，继续翻炒3至4分钟后，加入青辣椒，翻炒两分钟后出锅，加入少许香油香菜，装盘即可

• 3.辣椒可以根据个人喜好进行调整