咸食是中国北方地区的一种汉族传统名点，在山东，河北等地广为流传。有的地方叫'塌糊'，有的地方叫'面托儿'，据说以前是叫'闲食'，地道的农家菜 中国北方汉族民间流传着'招待姑爷摊咸食'的风俗。所谓'招待姑爷摊咸食'，并不意味着咸食只有姑爷才能吃，只是说明姑爷享受贵客的待遇。因为只有姑爷在丈母娘眼里才是贵客，在生活条件不宽裕的年代，白面、鸡蛋、油都不易得，能拿出鸡蛋、白面和油来招待贵客是很不容易的，由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。 早晨，配一杯牛奶，它是很好的正餐。午间，泡一壶茶，立马就是不错的下午茶。 简直百搭。
1.选金丝南瓜。切出需要的量，去皮去瓤。
2.擦丝。
3.撒适量盐腌一下。杀杀水。把水挤掉。准备葱花，香菜末。
4.加适量五香粉提味儿。
5.加腐乳汁。适量白糖提鲜
6.加蛋清，加面粉。
7.倒入葱花香菜末。拌匀。
8.热锅凉油，把南瓜摊进去，这个比较考验技术。
9.或者捏一团团压扁，分开煎熟。一面大约三五分钟左右，煎出小硬皮，翻面再煎一下。就可以了。
10.撰写制作步骤
11.撰写制作步骤
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