1.将买回来的豆苗去根,用水泡一下,沥干水分
2.将瘦肉切成细丝,用料酒,蚝油,淀粉腌抓一下
3.锅里放油,油热以后,将腌好的肉丝下锅翻炒,炒好以后盛出备用
4.将干辣椒和葱切成小块和葱花,下锅,爆香以后,将豆苗下锅,大火翻炒,炒好的肉也下锅,翻炒几下,倒入酱油,放入盐,继续翻炒
5.翻炒几下以后,把锅盖盖上闷5分钟以后,加入鸡精,翻炒几下,出锅