这个方子可以做10CM车轮泡芙3个 这个泡芙我看了很久，一直没动手，至少有一年了，不过每次翻到那页，都多看几眼 这次长帝比赛，又碰上台风天，躲在家里，花了一下午做了这个 泡芙：牛奶100克+盐1克+鸡蛋2个+黄油40克+低粉60克 卡仕达：蛋黄2个+糖60克+低粉10克+玉米淀粉15克+牛奶200克
1.牛奶+黄油放锅里，煮至沸腾
2. 低粉过筛
3.把过筛的低粉倒入煮费的牛奶黄油中（离火状态），搅拌均匀
4.然后放到小火上，慢慢糊化，等到锅底有一层薄薄的面糊即可离火
5.离火后放凉
6.慢慢加鸡蛋，拌匀，标准是二个，但是鸡蛋有大小，用刮刀拌到提起来有光滑的倒三角即可
7.面糊装裱花袋，先挤一个10CM的圈圈，然后再在10CM圈圈外再挤一圈，最后在二个圈圈上再挤一圈
8.表面撒杏仁片 上下火200度10分钟转180度25分钟
9.开始制作卡仕达酱，蛋黄+糖，搅匀
10.筛入低粉和玉米淀粉
11.拌匀
12.牛奶煮至80-90度，倒入蛋黄糊中
13.过筛再倒回奶锅中，小火加热
14.慢慢加热至凝固状态
15.等卡仕达冷却，加入软化的120克黄油和100克巧克力榛子酱，拌匀
16.泡芙中间剖开，先挤上一圈酱料
17.再上面一圈圈挤好
18. 再在顶上挤上一圈
19.盖上另一半泡芙盖，撒上糖粉装饰，即可
鸡蛋切记要慢慢加，如果能拉出光滑的倒三角，就不要再加了（倒三角可参考我菜谱中的可可泡芙）