想要馒头暄软，除了面要发好，最重要的是醒发，除了这些，我还有些自己的小窍门哦。关于这个起饼，是我们这里每到过年时每家每户必须蒸的，模式一般都有鱼，莲蓬寓意连年有鱼，日子蒸蒸日上。究竟多暄软，看看吧！
1.白糖，酵母洒在干面粉上。加白糖是馒头暄软的小窍门之一哦~
2.先搅拌一下，混合均匀。
3.加入适量温水。
4.先和成团，接下来我有个老妈教我的小窍门。
5.用手沾温水将面团按扁，面团上留少量水，不用担心，面发好后水会都吃进去，这是暄软的小窍门之一。
6.将面团放在温暖的地方，当面团扒开一看出现这种蜂窝状，面就发好了，开始做吧。
7.将盆里的面排气揉成团。
8.面团搓成条，模具粘少许面粉，如果没有这里可以直接揉成馒头。
9.鱼的
10.做好的起饼。在做的过程中，可以将锅内添足够的水，将水烧温。把做好的起饼放入温水锅，之间距离要大，再醒十五分钟，这也是馒头暄软的小窍门之一哦。
11.醒十五分钟后，开火，大火上气后再烧二十分钟，关火，停三，五分钟，开锅。
12.按一下，看看，多暄软。
13.掰开看看。
14.捏一下，够暄，够软吧。
适当在模具里撒些干面粉，防粘。