鸡蛋卷，可以做甜口，也可做咸的。配菜可以有香葱，香菜等等，这是我的配菜，有时候我也做甜的当零食。
1.葱花切碎，鸡蛋打散
2.葱花和鸡蛋液拌匀。充分拌匀。加一些水淀粉，鸡蛋会更香嫩。
3.平底锅热油，先蛋液，用筷子戳破泡泡，待蛋液凝固，从锅的边缘慢慢把鸡蛋卷起来。