我一般买了排骨，会分成两部分，一部分是排骨中间的，和两边大一点骨头没什么肉的。前者烧着吃，后者炖汤。这次用的就是不好看的骨头。
1.排骨洗好，用水烧开过一下。取出。
2.我用的是这种小煲炖的。直接把锅烧热，放油，姜切厚片放入，翻炒后放入排骨，继续炒，闻到香味后加水，直至锅的3/4处，倒入料酒，放盐，大火烧开，转小火煮一小时左右。
3.玉米剥干净，切成小段。
4.干鱿鱼事先泡一到两个小时，洗干净，取出骨头，用剪刀剪成丝，不要太细。
5.一小时煮好后，放入玉米和鱿鱼。继续煮20分钟。
6.大葱切碎，香菜切碎，放在盛到碗里的汤上。