湘式腊味,以其浓郁的烟熏味吸引了不少人的喜欢,但不喜烟熏味道的人却避之不及。在我们家,我和先生极爱湘式腊味的东西,每每将其添加到菜肴中令普通蔬菜增色不少。女儿不喜欢这种烟熏味道,像这样颜值很高的腊肠饭,也只是吃米饭和其他配菜,腊肠是不碰的。我很好奇,如此美味的腊肠,烟熏的味道,扎实的口感,要多好吃有多好吃,为啥会不喜欢呢?
1.大米淘净放入电饭煲,加入一点五倍的水,加入适量盐、油和一勺酱油,盖盖加电闷熟。
2.湘式腊肠放入适量水中,烧开后煮20分钟。
3.捞出煮好的腊肠后,把香菇和油菜放入锅中汆熟。
4.砂锅底部抹油,取闷熟的米饭装入砂锅。
5.腊肠切2毫米左右的片儿。
6.把腊肠、香菇、油菜摆放在米饭上,盖盖后开小火加热,几分钟后用勺子沿砂锅边缘淋入植物油,让底部形成焦黄的锅巴即可。
7.加入煎蛋出锅,不要太好吃哦。