【15分钟解馋快手菜】家常炖五花肉

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很方便快捷简单的解馋快手菜，入门容易，好吃又省时间。猪皮美容，但是饱和脂肪不能多吃，一周一次最佳。

风铃轻响

－ 准备食材 －

• 五花肉 500g
• 蒜 5粒
• 花椒八角 适量
• 桂皮 一片
• 盐 一勺半
• 味精 一勺
• 葱 适量
• 冰糖 10个
• 油 小半碗

－ 步骤 －

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  1.将五花肉切成适量大小的块。【喜欢咬起来的质感就切碗底大小的，喜欢入味更彻底就切瓶盖大小的】

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  2.锅中放冷水，放切好的五花肉，大火煮3-7分钟。【必须从冷水开始煮，否则烧开再放五花肉，炖出来的猪皮不软糯】

• 3.等待的时间，把蒜，葱切好，花椒八角桂皮准备好。

• 4.等7分钟过后，把五花肉从沸水中捞出，放在事先准备好的冷水盆里，洗净浮漠。捞出控水。

• 5.放小半碗油，放十几粒冰糖，用小火熬。【千万用小火，否则冰糖没有化开就先焦了】

• 6.熬到冰糖完全化开，倒入洗好的五花肉，小火翻炒。

• 7.翻炒到所有五花肉都均匀沾好糖稀，加蒜，盐和味精，开大火继续翻炒3分钟。【这个过程是为了将五花肉中的油炒出来炒香，这样五花肉炖出来香而不腻】

• 8.炒至五花肉变成淡淡的金黄色，放葱八角桂皮花椒。

• 9.加热水使得五花肉刚刚沫入水中，来大火煮开，然后转小火炖20分钟。【定好闹钟，人自由活动】

• 10.慢慢熬到只剩下锅底一点点水，熄火。

• 11.盛出来，开吃(☆_☆)

－ 小贴士 －