1.市场买的熟肥肠,切小段,放入锅中,不放油,中火煸炒
2.煸炒肥肠至表面略干,这时锅中已经有一些煸出的油,油不要,肥肠捞出装盘
3.锅内重新放入一点点油(也可以用刚才肥肠煸出的油,但是动物油不太健康),放入郫县豆瓣酱,炒出红油后放一些小葱,然后放肥肠
4.加水煮开(我放了点中午吃剩的腐竹丝)
5.菠菜焯水切小段,香菜香葱切碎
6.肥肠汤中放菠菜,小葱和香菜,另起锅煮面捞出,把肥肠汤卤浇入面中
7.完成(๑´ڡ`๑)