我念叨这口鸭很久了。 之前做过一次，端上桌来一抢而空，P飞哥看到这一盘，保管能多扒拉几口饭，胡萝卜炖地绵绵软软的，木耳也是糯糯的，吸饱了汤汁，夹起一块鸭肉，入口咀嚼，丝毫没有鸭子腥味，吃完肉和菜，盘里剩点汤汁再淋到碗里，又是几口饭下肚。 没胃口吃饭的时候，这口鸭你值得拥有。
1.鸭腿斩成小块，加料酒及生姜片腌制10分钟
2.将木耳泡发，将大的朵撕小一些，胡萝卜切成小块
3.油锅烧热，下鸭块煸炒至白，加入白胡椒，翻炒，加盖焖烧一会，至水份基本收干。
4.下胡萝卜和木耳 翻炒
5.加入红糖 翻炒，至糖化开，淋入生抽
6.加入盐，加入水，烧开后，转小火，煨煮至肉酥。 （转小火时可放入砂锅内，慢慢煮）
7.开饭啦！
喜欢肉小块点的，可以再斩小些。 胡萝卜和木耳的大小也可按个人喜好，不过，煨制的东西不建议切太小块。 加了红糖，味道自然不同，请不要省略。