酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。

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我妈经常会经常做这道菜，每次不管是客人还是我们自己家里人，都能吃得干干净净的，所以我也想分享给大家，然后捏稍稍的改良了下，特别是昨天去旁边叔叔家摘了新鲜的花椒，放在里面那个香啊，你们可以去网上买哈，也一样的。。。我妈居然说很好吃，然后那些等菜谱的人我熬夜奋战出来啦。。。。。

美姐姐的小资生活

－ 准备食材 －

• 鲫鱼 一条
• 豆瓣酱 80g
• 水淀粉 40g
• 姜 20g
• 蒜 15g
• 香葱 2g
• 酱油 30ml
• 醋 20ml
• 白糖 20g
• 干辣椒 适量
• 料酒 20ml
• 胡椒粉 2g
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 

  1.鲫鱼一条，做这个本来鳊鱼会好看一些哦，原谅我住在乡下，每次去菜市场又比较晚，然后就没了，悲催的我就买了一条鲫鱼回来，可怜我的鱼盘太大，显得这鱼太渺小。。。

• 2.买回来的鱼彻底的清洗干净血水，在把鱼的两面各滑三刀

• 3.抹一些料酒，盐，要抹均匀啦

• 4.在撒一些胡椒粉稍腌制入味儿。。。

• 5.葱段切小碎备用

• 6.干辣椒切小碎，对于不能吃辣椒的亲这一步直接忽略，原谅我是那种不吃辣椒就会死的人。。。

• 7.煎鱼的诀窍之一:锅里入油，一定要烧辣，看到没有冒这么大的烟

• 8.再把鱼入锅，哈哈估计新手看到这么大的火都吓死了吧，其实一下子就灭了哈

• 9.记住千万不要用锅铲去弄哦，端起锅晃动一下就好啦

• 10.一面煎到金黄色的时候再翻面煎过。。。

• 11.看到木，很完整吧，二面金黄，鱼皮一点儿也木有破哦。。。

• 12.锅底留油，放入豆瓣酱炒出红油，再放入切好的干辣椒爆香，一定要小火啊，不然容易糊

• 13.再放入切好的大蒜沫和生姜沫，和新鲜的花椒炒香

• 14.然后加入适量的水

• 15.再放入适量的生抽

• 16.和少许的白糖调味儿，不需要放很多。。。

• 17.再放入煎好的鱼，小火烧沸

• 18.再煮的过程当中用锅铲把汁儿浇在鱼身上面，，这样两面都能入味儿。。。

• 19.鱼烧好鱼装盘，锅内留少许汁儿，放入一点点的醋和水淀粉勾芡。。。淋在鱼身上面。。。

• 20.然后撒上切好的葱花碎。。。

• 21.一道色香味俱全的菜菜就出锅啦，要是家里来了客人端出去绝对震撼，而且符合大多数人的口味哦。。。

• 22.土鸡

• 23.凉拌藕片儿。。。。

• 24.“25岁以前，把爱情看得太重要了，眼里只有爱人。25岁以后，会把这些精力一点一点移开，去爱家人朋友 爱世间山水 爱身体发肤 爱美与食物，现在，爱情依旧非常重要，也十分向往，但是，真的有就有，没有就算了，不必为它掉眼泪 。还是那句话，一切问题，只要你觉得没问题就不是问题 。

－ 小贴士 －