自己一个人在家，又想减肥，又想吃蔬菜，突然想到的这个做法！味道真的出乎我的意料，我觉得很好吃，而且不管减肥还是家里有小宝宝的都适合这个，超级简单方便，关键是清淡好吃，热量低有营养，所以分享给大家
1.先做好准备工作，菜那些都洗干净
2.把鸡肉切好（然后用盐腌制一下）香菇切成丁，青笋切成丁，青笋叶切小块，番茄要放在锅里煮一下或拿开水烫，以便剥皮，将番茄剥皮后，切成丁，尽可能的小，生姜切成片
3.我这里是家里没有煮好的饭，所以先煮的稀饭，我自己一个人吃，加的米很少，可能只有一小撮
4.将米倒入水中煮，煮到觉得米比较熟了，就关火，将它倒到碗中，以备后用
5.然后煮鸡肉（鸡肉最好提前用盐腌制一下，这样会比较有盐味），将鸡肉倒进清水中煮，煮到感觉鸡肉发白快煮好了，然后把鸡肉捞出来放入刚刚的稀饭中（这里是为了减肥，所以没有将就鸡汤，也可以直接将鸡汤的泡子打掉，然后将煮的快熟的米饭沥干倒入鸡汤）
6.现在鸡肉和米饭一起煮，水一定不要太多！大家根据分量添加，过五分钟的样子，这个时候将番茄丁加入，并加入姜片
7.盖好锅盖，小火熬，当看到米饭比较溶的时候，将青笋丁香菇丁倒入，再继续小火熬制
8.用肉眼观察，或者自己尝一尝，那些都熟了之后，将青笋叶下锅，盖上锅盖，再焖一会儿，最后放盐，也可以加少量鸡精
9.加点葱，也可以不加，根据个人喜好
蔬菜根据个人喜好搭配，我自己是觉得番茄青笋香菇鸡肉是绝配，还可以加胡萝卜，玉米，更好吃【但番茄是必须的】