在外的游子想的都是家里最朴实的味道,每次回家我花花都会做香菇滑鸡给我吃啊,味道忘不了。这道菜我自己改良了一下,加了辣椒进去,你们懂那种无辣不欢的人吗?
1.鸡肉用水烫好,我加了几片橘子皮进去去腥。烫好以后再切,这样鸡的鲜味不会流失,口感更好。
2.姜切片,蒜切丁,干辣椒用剪刀剪断避免辣手,其余的切好。
3.玉米切好,蘑菇用水泡发,切好。
4.锅内底部摆放一点生姜片和干辣椒,刺激鸡肉。
5.食材全部放进去。
6.把料酒,老抽,芝麻油一起调好倒入锅内。
7.水我用的是煮粥的水噢,有了米的香甜使得鸡肉的味道更加鲜美,当然纯净水也可以。
8.小火炖一个半小时。
9.新鲜出炉的秘制香菇闷鸡。我摆的不是很好看,但是真的很好吃。