青番茄是自家院子里的，不是没有成熟的西红柿，别看它是青的其实已经成熟了，口味酸甜，老爹叫它贼不偷。网上风靡青番茄酵素预防癌症，听着有点玄乎。不管它是不是真有这样的效果反正咱食材是现成的不妨试一下吧。
1.食材清洗干净。
2.切片，刀子和菜板都是专用的。
3.不分先后装瓶。瓶子是10升的，3.6斤食材1.2斤黄片糖，12升直饮水，我用的是过滤水，凉白开也可。
4.盖上4层保鲜膜，保鲜膜上扎几个眼排气，防止爆瓶。然后盖上盖子。
5.每天早晚晃两下，使飘在上面的接触液体。一个月后发酵结束换更多曾的保鲜膜密封保存一年后开封饮用。
6.前几天做了已经开始启动发酵了。
自制酵素最少也要半年才能食用，早中晚饭前半小时30毫升。有点酸需要兑水服用，如果还觉得酸那就加点蜂蜜。