双色剁椒鱼头

－ 准备食材 －

• 包头鱼鱼头 1个
• 朝天椒 3个
• 红剁椒 适量
• 黄剁椒 适量
• 姜蒜，大葱

－ 步骤 －

• 1.先把姜蒜切好，大葱切丝铺在盘里 鱼头洗干净

• 2.把洗干净的鱼头铺上去，两面撒少许盐，倒入适量料酒，生抽三滴白醋，少许白糖腌制半小时

• 3.剁好准备好的泡椒 根据个人口味决定放多少量

• 4.放入少许油 ，倒入剁椒炒香，放点白糖，翻炒几下出辣味即可 均匀铺在鱼头上

• 5.可以双色摆放，也可混合摆放，根据个人爱好，摆放好放入蒸锅，大火加热20分钟

• 6.切好的朝天椒铺在已经蒸好的鱼头上，可以根据个人口味放香菜等其他配料，

• 7.另起一锅，加入少许油，倒入切好的蒜末爆香即可，淋蒸好的鱼头上，这道菜就完成了

• 8.成品