搪瓷碗是奶奶的厨房神器,煨汤好喝到爆。跟砂锅完全不一样的味道,试了就知道。
1.排骨加水姜蒜少盐,用搪瓷碗提前煨了三四个小时,肉酥软到入口即化了。 汤汁用来煮山药,汤烧开后焖煮山药五分钟,脆还是软,看个人喜好了。
2.搪瓷碗的排骨加到山药汤一起煮开,撒葱花。加少许盐出锅。
3.上层的猪油花暂时留着,保温。开吃的时候去掉上层油花。(排骨里有点肥肉)