老家是浙江的，在我们那一般只要2、30一斤，到南京以后，菜场很少能见到皮皮虾卖，今天看见活的挺新鲜，一问55一斤，也咬咬牙买了，算是为了回忆家乡的味道吧。椒盐味是我的最爱，简单却好吃，来露一手吧。中医认为，虾姑性湿，味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫，蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，等。
1.菜场买了一斤皮皮虾
2.锅烧热，倒稍微多一点油，把皮皮虾倒进去炸一下，炸至皮变色，盛起来。
3.锅里剩的油，加入葱姜蒜爆香
4.把皮皮虾倒进去翻炒，皮皮虾煮的时候本身就会出水，不用另外加水，加两勺料酒去腥。
5.快出锅时，加适量椒盐翻炒均匀即可。
6.出锅装盘
7.好吃。
8.香喷喷