重芝士怎么都吃不够,自己动手,零添加。采用君之的方子,七寸的模具,六寸的模具做出来厚度应该更合适。
1.制作蛋糕底:将100g消化饼干碾碎,50g黄油加热融化(微波炉30秒),将黄油倒入碎饼干末中拌匀。剪一张圆形的油纸铺于模具底部,模具四周摸黄油。黄油饼干碎倒入模具(7寸)中,压实压平。
2.奶油奶酪提前两小时拿出来室温软化,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑。
3.加一个鸡蛋,打至顺化,再加下一个(我一次加了)。
4.挤柠檬汁,搅打均匀。
5.筛入玉米淀粉
6.倒入朗姆酒与牛奶的混合液。
7.将蛋糕糊倒入模具中。烤盘倒热水没过蛋糕模具一半以上。
8.烤箱预热160摄氏度(320华氏度),烤盘放烤箱中下层,水浴法烤50分钟。关火以后放烤箱中闷十分钟,方便脱模。冷却后入冰箱冷藏一晚,切块食用。
9寸的加烤10到15分钟,闷一会儿方便脱模。