酸菜鱼（无红辣椒油版）

－ 准备食材 －

• 草鱼 1000g
• 酸菜 500g
• 泡椒 10个
• 姜丝、蒜蓉、葱花、花椒 适量
• 白米醋 2勺
• 水 1大碗

－ 步骤 －

• 1.鱼肉切簿片用1个蛋清和2勺生粉和一勺盐拌匀腌制10分钟左右备用

• 2.酸菜和泡椒备用！（酸菜切小段）

• 3.所有的食材来个小合照

• 4.油锅个小部分蒜蓉爆香

• 5.加入酸菜、姜丝、泡椒、花椒一起翻炒2分钟

• 6.加入一大碗清水盖上锅盖焖煮5分钟！水要盖过酸菜！

• 7.焖煮5分钟后把酸菜全部捞出来！留下汤水在锅内

• 8.在汤滚开放入鱼片加入两勺白醋盖上锅盖大火烧开即可，倒入酸菜盘里散上葱花

• 9.最后油锅把剩下的蒜蓉爆香浇在鱼上就0k了

• 10.成品！上桌

－ 小贴士 －