肉松蛋糕卷

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4枚
• 牛奶 52克
• 低粉 52克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 60克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 白醋 几滴

－ 步骤 －

• 1.蛋清蛋黄分别打入两个无水无油的盆中

• 2.蛋清里滴几滴白醋，打至鱼眼泡

• 3.再分三次加入45克白砂糖，打至湿性发泡，这时候烤箱预热

• 4.在蛋黄里加入15克白糖

• 5.打发至微微发白

• 6.加入牛奶和玉米盐搅拌均匀

• 7.筛入低粉

• 8.拌至没有干粉

• 9.先倒三分之一的蛋清到蛋黄糊中，拌匀

• 10.然后再倒入蛋清盆中，翻拌均匀

• 11.倒入烤盘

• 12.抹平

• 13.放入预热好的烤箱，180度烤20分，到时候不用拿出来

• 14.晾到微温，拿出来脱模

• 15.放上沙拉酱

• 16.再撒上肉松

• 17.卷起，放冰箱定型1小时

• 18.定好型切块食用即可

• 19.咋说呢，我拍照的技术完全体现不出蛋糕卷的美味，那啥，我先吃去了哈~！~！

• 20.成品

• 21.成品

• 22.成品

－ 小贴士 －