第一次发帖~希望大家喜欢 在网上看到关于它的帖子,感觉特别高大上,立刻就着手制作了,原方子有的表述不清楚,我做了三次,归纳出来的这个方子很好用,不会很甜,可以自己试试,后面有可以变化的地方我会一一写出来。
1.准备材料
2.可可粉用温水化开,放凉备用
3.全蛋加糖先用高速打,打到颜色变浅发白,还有大气泡的时候换中速继续打,去掉大气泡,打到光滑细腻,提起打蛋器低落的痕迹不会立刻消失
4.筛入易小焙蛋糕粉,翻拌均匀
5.预热烤箱180度,然后把玉米油和可可糊混合,加入一点面糊稀释,然后再把可可糊加入到面糊中,翻拌均匀,倒进烤盘(三能28X28)振出气泡
6.180度烤12分钟出炉,拿出来放烤网上凉凉,分成均等的4份
7.等待过程中,制作巧克力甘那许,(制作甘那许的材料不在配方中)25g奶油锅中煮沸关火,加入25g巧克力搅拌混合,放凉,倒入裱花袋(小圆形嘴)
8.取200g奶油打发,然后取50g马斯卡彭和50g奶油混合,将两者翻拌混合,倒入裱花袋放进冰箱(圆形嘴)(这一步,如果没有马斯卡彭的,只需要打发200g奶油)
9.制作巧克力糖酒液(5g巧克力酱➕5g朗姆酒➕10g水),刷在蛋糕上,喜欢口味重的可以多做一点,刷上去,只要不把蛋糕刷烂就可以,口味淡的可以多加一倍水,晾到基本干
10.取一片,挤上甘那许,奶油混合物,再挤甘那许,一片片叠起来(这里这次我挤的不好,所以放的我上次挤的图)
11.顶端也抹上奶油,冷藏30分钟,拿出后均匀地洒上可可粉,可以用剩下的甘那许和果仁做装饰
12.同样的蛋糕,可以做的装饰还是很多的,这些都是我的作品。~
蛋糕本身就是变化多端的,这款也一样~后面我会写上变化的方式