我是下午做了一半,晚上放冰箱第二次发酵,早上烤的,发酵的不是很好
1.蛋白加糖粉
2.加盐,牛奶,酵母
3.加面粉,也就是说除了黄油外所有食材混合搅拌。
4.黄油最后添加
5.进行第一次发酵!
6.发酵至两倍大后分成三份
7.中间松弛十五分钟
8.压成牛舌装卷起,我临时起意放了葡萄干,大家可不放!
9.放入吐司烤盘二次发酵
10.发酵好刷上蛋液或黄油,放入烤箱底层烘烤,温度上下火150,我的是 aca烤箱温度偏高二十度左右,烤35分钟左右!
11.烤好了,有拉丝!
一定要控制好温度!